Каждое семейное ужин может стать настоящим гастрономическим событием, если подойти к приготовлению с душой. Одним из простых и доступных решений для ужина является минтай, который, благодаря хрустящему кляру, превращается в настоящее лакомство. Эта рыба, хотя и недорогая, может удивить своим вкусом, если её правильно приготовить, сообщает Дзен-канал "Наш уютный дом".
Почему выбирают минтай?
Минтай — это рыба, доступная почти в любое время года. Несмотря на свою демократичную цену, она редко появляется на праздничном столе. Тем не менее, с помощью кляра можно преодолеть стереотипы о её «скучности». Хрустящая корочка появляется при жарке, и благодаря этому простому приему, минтай становится настоящим кулинарным шедевром.
В разных культурах кляр для рыбы готовят по-разному: кто-то добавляет специи для остроты, а кто-то использует кукурузную муку для более легкой текстуры. Таким образом, вполне возможно адаптировать этот простой рецепт под собственные предпочтения.
Идеальные ингредиенты
Для создания блюда на четыре порции понадобятся:
- Минтай — 500 г
- Пшеничная мука — 3-4 столовые ложки
- Кукурузная мука — 2 столовые ложки
- Яйца — 2 шт.
- Соль — по вкусу
- Приправа для рыбы — по желанию
- Свежая зелень для украшения
- Лимон для подачи
- Растительное масло — для жарки
Приготовление: шаг за шагом
Подготовка начинается с выбора свежего минтая. Если у вас замороженное филе, его следует разморозить в холодильнике, чтобы сохранить текстуру. Удалить чешую и внутренности не составит труда, а затем нарезать рыбу на порционные кусочки.
Для кляра скомбинируйте пшеничную и кукурузную муку. Кукурузная мука придаст легкость и хруст, а добавление специй сделает вкус более выраженным. Взбейте яйца отдельно, чтобы обеспечить необходимую обратную связь с кляром, а затем обваляйте куски минтая в мучной смеси, следуя последовательности: мука, яйца, снова мука.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и жарьте рыбу на среднем огне, переворачивая через каждые 3-4 минуты. Готовый минтай выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Минтай в кляре, поданный с лимоном и свежей зеленью, дополнит легкий овощной салат и станет истинным украшением стола.
