Никогда не пробовали вяленые томаты в масле? Эти сладкие, с легкой кислинкой плоды не только восхитительны на вкус, но и идеально подходят для создания разнообразных блюд. Их можно добавлять в пасту, пиццу, салаты или намазывать на хлеб. Приготовление вяленых томатов самостоятельно – это легко и позволяет избежать консервантов, которые часто содержатся в магазинных вариантах.
Преимущества домашних вяленых томатов
- Натуральность: использование только свежих ингредиентов без добавок и консервантов.
- Экономия: летом свежие томаты доступны по низким ценам, а зимой такие заготовки могут стоить целое состояние.
- Универсальность: вяленые томаты можно использовать в многослойных закусках, соусах или дарить в качестве гастрономического подарка.
Выбор томатов для вяления
Чтобы добиться лучшего результата, стоит выбирать подходящие сорта томатов:
- Сливовидные (например, Рома или Сан-Марцано): мякоть этих помидоров мясистая, а соков они содержат немного.
- Томаты черри: лучше выбрать крупные – они сладкие и ароматные.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Приготовление вяленых томатов не потребует от вас особых кулинарных навыков. Вот что потребуется:
- Ингредиенты: 1,5 кг томатов, 2 ст. л. морской соли, 1 ст. л. сахара, 3–4 веточки свежего тимьяна, 1 ч. л. сушеного орегано, 3 зубчика чеснока, 200–250 мл оливкового масла.
А теперь перейдем к процессу:
После двух-трех дней томаты впитают ароматы масла, которое можно использовать для заправки салатов.
