Необычный шашлык: куриная печень на мангале, который удивит всех

15 октября 2025, 02:51

Куриная печень на мангале — это не просто альтернатива классическому шашлыку, но и кулинарный экспресс на гриле с уникальным вкусом и текстурой. Если приготовление куриного мяса давно стало рутиной, пришло время внести разнообразие в меню. Это блюдо быстро подготавливается, приятно удивляет своим зернистым вкусом и часто оказывается забытым на фоне остальных шашлыков. Правильно приготовленная куриная печень получается не только мягкой и ароматной, но и с легким дымным привкусом, который добавляют угли. Идеальный способ порадовать гостей чем-то новым и не менее полезным!

Ингредиенты для шашлыка

500 г куриной печени
1 средняя луковица
3 столовые ложки растительного масла
1 чайная ложка сладкой паприки
1 чайная ложка горчицы (не острой)
0,5 чайной ложки соли
Щепотка черного перца
1 чайная ложка уксуса (яблочного или винного)
Свежая зелень для подачи
Шампуры или шпажки

Этапы приготовления

Подготовка печени. Сначала нужно тщательно промыть куриную печень, удалив лишние пленки и прожилки. После следует перекладывать ее в сито, чтобы избавиться от избыточной влаги, либо используйте бумажное полотенце для промокания.

Маринад. Лук нарезают полукольцами. В глубокой миске смешиваются растительное масло, уксус, горчица, паприка, соль и перец. Затем добавляют печень и лук, все аккуратно перемешивают, оставляя мариноваться на 30 минут (рекомендуется) или до 2 часов в холодильнике.

Нанизывание и жарка. После маринования печень нанизывают на шампуры, стараясь не проколоть слишком близко к краям. На хорошо разогретом мангале жарят шашлык 3–4 минуты с каждой стороны до появления румяной корочки, следя, чтобы печень оставалась слегка розоватой в центре.

Подача. Готовое блюдо подается на стол с лавашом, свежими овощами или легким салатом, дополненное посыпкой зеленью по вкусу.

Советы для идеального результата

Не перегревайте печень на мангале — это сделает ее жесткой и неаппетитной.
Для большего аромата и легкости в маринад можно добавить немного сметаны или йогурта.

Шашлык из куриной печени — это нечто большее, чем просто еда на свежем воздухе. Это находка для настоящих гурманов, четко демонстрирующая, что вкусная еда не обязательно должна быть дорогой. Попробуйте предложить своим гостям это интересное блюдо на следующий дачный уикенд!

Источник: Еда от ШефМаркет