Краснокожий картофель встречается часто, а вот клубни с красной мякотью — редкость. Сорт «Эликсир» выделяется именно этой особенностью: яркая окраска сохраняется при приготовлении, а рассыпчатая текстура делает его особенно подходящим для пюре и запеканок. Рассказываем, чем сорт заинтересует огородников и что важно учитывать при выращивании.
Особенности сорта
«Эликсир» — среднеранний столовый картофель российской селекции. Клубни овально-удлинённые, с красной кожурой и мякотью, обычно весят 80–120 г. На одном растении может формироваться до 15 картофелин. По приведённым характеристикам, содержание крахмала составляет около 18%, а лёжкость достигает 94% при соблюдении условий хранения.
Мякоть сильно разваривается и не темнеет после нарезки и термической обработки. Поэтому сорт хорошо подходит для воздушного пюре, супов-пюре и запекания. Для жарки, фри и салатов он менее удобен: ломтики могут потерять форму.
Посадка и уход
Клубни высаживают в прогретую до +8…+10 °C почву. Рекомендуемая схема — 70–75 см между рядами и 30–35 см между растениями. В течение сезона картофелю нужны окучивание и равномерный полив, особенно во время формирования клубней. Избыток азотных подкормок во второй половине лета нежелателен: ботва может активно расти в ущерб урожаю.
Сорт устойчив к раку картофеля и золотистой цистообразующей нематоде, но может поражаться фитофторозом. Снизить риск помогают севооборот, здоровый посадочный материал и профилактика в сырую погоду.
Уборка и хранение
Ориентир для уборки — пожелтение и полегание ботвы; обычно клубни созревают через 70–80 дней после всходов. Выкапывать их лучше в сухую погоду, стараясь не повредить кожуру. Перед закладкой картофель просушивают и сортируют, удаляя больные и травмированные клубни.
Хранят урожай в темноте, при хорошей вентиляции и температуре около +2…+4 °C. Среди достоинств «Эликсира» — выразительный цвет, хороший вкус и пригодность для длительного хранения. Главный компромисс — высокая развариваемость, которая ограничивает выбор блюд.
