Что скрывается в лапше быстрого приготовления: шесть вариантов, которые повара обходят стороной
Лапша быстрого приготовления выручает, когда нет времени готовить. Но состав и способ производства могут заметно отличаться — поэтому некоторые варианты повара предпочитают не выбирать. На что стоит обратить внимание при покупке?
Состав и добавки
Лапша, обжаренная в масле. Многие брикеты перед сушкой обжаривают. Проверьте состав: растительное масло, в том числе пальмовое, может оставлять в бульоне жирную плёнку.«Говяжий» вкус без мяса. Изображение стейка на упаковке не гарантирует, что в продукте есть говядина. Если в составе указаны только ароматизаторы и усилители вкуса, мясного ингредиента там может не быть.Сублимированные овощи. Сухие кусочки моркови и горошка размокают в горячей воде, но не всегда дают насыщенный вкус и полноценную текстуру.Чрезмерно солёные острые варианты. В одной порции может быть значительная доля рекомендуемой суточной нормы соли. Количество можно проверить в таблице пищевой ценности.Дорогая лапша с обычным составом. Премиальная упаковка не обязательно означает более качественный продукт: сравните ингредиенты с составом бюджетной версии.Не всё то домашнее, что подают в кафе
Лапша в супе под видом домашней. В некоторых заведениях вместо свежей лапши используют готовый брикет. Ровные нити одинаковой толщины и знакомый вкус приправы могут на это намекнуть.
Лапша быстрого приготовления не обязательно должна быть под запретом. Тем, кто хочет контролировать состав блюда, подойдёт свежая лапша: её приготовление может занять всего несколько минут больше.
Источник: ХАЧАПУРИ ПРО ОБЩЕПИТ
