Нежная свёкла, пикантные огурцы и чеснок — из простых продуктов получается салат, который подойдёт и для будничного ужина, и для праздничного стола. По желанию в него добавляют яйца или чернослив, чтобы разнообразить вкус.
Как подготовить свёклу
Возьмите сочную сладкую свёклу. Её можно запечь в фольге при 180 °C до мягкости или отварить, а затем полностью остудить. Для салата свёклу нарежьте небольшими кубиками либо натрите на крупной тёрке — так, чтобы она оставалась плотной и не превратилась в пюре.
Лук мелко нарежьте и слегка обжарьте или, если хотите более мягкий вкус, обдайте кипятком. Соедините его со свёклой. Маринованные, солёные или квашеные огурцы нарежьте небольшими кусочками и добавьте в салат.
Ингредиенты и заправка
- Свёкла — 3 шт.
- Маринованные огурцы — 3 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2–3 зубчика.
- Яйца — 2 шт. (по желанию).
- Чернослив и зелень — по желанию.
Для домашнего майонеза понадобятся 50 мл молока, 100 мл растительного масла, ? ч. л. соли, ? ч. л. сахара, ? ч. л. горчицы и 1 ч. л. лимонного сока. В узкую ёмкость влейте молоко и масло, погрузите блендер и взбивайте около 30 секунд, пока смесь не загустеет. Затем добавьте остальные ингредиенты и ещё раз перемешайте.
Собираем салат
Добавьте к свёкле с луком огурцы, измельчённый чеснок и, если хочется, нарезанные яйца и чернослив. Заправьте домашним майонезом и перемешайте. Перед подачей салат можно украсить зеленью. Количество чеснока и заправки легко отрегулировать по вкусу.
