Состав начинки
Для этого рецепта идеально подойдут замороженные белые грибы, закупленные в вакуумной упаковке. Однако, не стесняйтесь экспериментировать и используйте любые свежие грибы, включая шампиньоны!
Сначала мелко нарезайте лук и грибы, затем обжаривайте их на подсолнечном масле до готовности. В конце приготовления добавьте немного сливок или сметаны для более насыщенного вкуса.
Чтобы убрать излишки масла, просто переложите начинку на дуршлаг. Начинка готова!
Тесто для пирожков «Метрополь»
Этот рецепт теста был найден на просторах интернета и с тех пор стал настоящим открытием для многих кулинаров. Оно не только легкое в приготовлении, но и невероятно вкусное!
Для теста вам понадобятся следующие ингредиенты:
- мука – 1 кг;
- сахар – 125 г;
- соль – 23 г;
- яйца – 4 шт.;
- теплое молоко – 400 г;
- живые дрожжи – 60 г или сухие – 20 г;
- размягченное сливочное масло – 125 г.
Главный секрет идеального теста заключается в его тщательном вымешивании. Эту процедуру нужно проводить до тех пор, пока масса не станет мягкой, эластичной и перестанет прилипать к рукам и поверхности.
Чтобы приготовить тесто, просейте муку и смешайте её с сухими дрожжами. Если используете живые дрожжи, предварительно растворите их в теплое молоке с добавлением сахара и соли.
Добавляйте молоко в муку, аккуратно перемешивая. Затем внедряйте яйца по одному и продолжайте вымешивать. Постепенно вводите размягченное сливочное масло и тщательно вымешивайте до достижения желаемой консистенции.
Накройте тесто и оставьте в теплом месте на 1.5 часа — за это время оно поднимется дважды.
Спустя указанное время формируйте пирожки с выбранной начинкой, выкладывайте их на противень и смазывайте взбитым яйцом. Выпекайте при температуре 180 градусов в заранее разогретой духовке на протяжении 15–20 минут.
Готовые пирожки следует смазать сливочным маслом, затем оставить остывать. Наслаждайтесь!
