Салат уйсун — это удивительная находка для любителей растений. Благодаря своим уникальным свойствам этот экзот не всем известен, однако его вкус и универсальность порадуют гурманов. Многие садоводы делятся положительными отзывами о его сладковатом вкусе и отсутствии неприятной горечи. В отличие от некоторых других салатов, уйсун можно легко готовить на зиму, мариновать или использовать свежим в салатах.
Что такое спаржевый салат уйсун?
Салат уйсун иногда пугает садоводов своим описанием на упаковке семян, сравнивающим его с гибридом сельдерея и салата. Однако это может быть лишь неверный перевод. На самом деле, уйсун имеет нежный, травянистый аромат и сладковатый вкус, который можно легко адаптировать под свои предпочтения, просто подвялив листья.
Вырастает он до 95 см, а характерный стебель, по сути, представляет собой кочерыжку, вес которой может достигать 200 г. Места сбора его стеблей не так много, так что лучше всего употреблять свежими листья, которые можно оставить в рационе в качестве сочного дополнения к блюдам.
Особенности выращивания спаржевого салата
Выращивание уйсуна имеет свои нюансы. Во-первых, его срок созревания составляет 110-120 дней, что требует внимательного планирования. Для получения свежего продукта в летний сезон его стоит сеять на рассаду с февраля по апрель, в зависимости от региона. Для зимнего хранения можно сеять сразу в грунт, где уйсун покажет свою устойчивость к незначительным заморозкам до -2 °C.
Уход за растением тоже немаловажен. Уйсун предпочитает плодородные и влажные почвы, а в жарких регионах дает предпочтение полутени. Рекомендуется также следить за расстоянием при посадке, чтобы избежать переусердствования, которое может привести к огрублению стеблей.
Как правильно собирать листья для максимального роста стебля?
Чтобы обеспечить уйсуну идеальные условия для формирования толстого и сочного стебля, сбор листьев следует проводить постепенно. Начать можно, когда нарастет 15-20 листьев. В южных регионах рекомендуется убирать листья с теневой стороны, чтобы стебель не подвергался слишком сильному солнечному свету. В более холодных регионах наоборот, стоит начинать с южной или восточной стороны для оптимального прогрева.
Учитывая все эти советы, можно смело экспериментировать с посадкой уйсуна и радовать близких новыми вкусами, пишет Дзен-канал "уДачный проект".
