Пирожное «Картошка» — это лакомство, которое завоевало сердца многих. Оно появилось в советской кулинарии в эпоху дефицита, когда привычные ингредиенты были в дефиците. Однако творческий подход позволил создать этот десерт, используя остатки бисквита, что стало отличным способом как насладиться сладким, так и избежать пищевых отходов.
Разнообразие рецептов пирожного «Картошка» велико: его готовят из бисквитного теста, печенья, пряников и даже вафель. Однако классический вариант с бисквитом считается наиболее вкусным. А чтобы улучшить вкус, в крем добавляют коньяк — это придаёт особую изюминку.
Ингредиенты для приготовления
Рецепт рассчитан на 6-7 небольших пирожных. Для большего количества можно удвоить пропорции.
- Для бисквита:
- 60 г пшеничной муки
- 2 яйца С1
- 60 г сахара
- Для крема:
- 50 мл молока
- 60 г сахара
- 1 яйцо С1
- 90 г сливочного масла
- 1 ст. л. коньяка или рома
Приготовление бисквита и крема
Для начала взбить яйца с сахаром с помощью миксера до увеличения объема и появления пузырьков. Затем добавить муку, легкими движениями перемешать и выложить в смазанную форму. Выпекать около 15 минут в разогретой до 170 градусов духовке. Остудить и измельчить в блендере до крошки.
Для крема в сотейнике довести до кипения молоко и сахар, варить минуту. Яйцо взбить вилкой и, постепенно подливая горячую молочную смесь, быстро перемешать. Вернуть на огонь, прогревать, помешивая, около 30 секунд. Закончив, охладить, затем добавить взбитое масло и коньяк. Все тщательно перемешать и соединить с бисквитной крошкой, убрать в холодильник на 15 минут.
Финишная отделка и подача
Для обсыпки используйте смесь какао и сахарной пудры. Обваляйте пирожные и охладите в холодильнике не менее часа. При подаче можно украсить кремом или просто посыпать сахаром. Приятного аппетита!
