Зерна горчицы добавляют огурцам особый аромат и легкую пикантность, превращая простую заготовку в приятное воспоминание о домашнем лете.
Чтобы зимой иметь под рукой душистые корнишоны, достаточно собраться силами на обычной кухне: немного уксуса, сахара и воды создадут кисло-сладкий баланс, который хорошо держит хрустящие огурчики.
Ингредиенты на литровую банку просты и доступны: огурцы, лавровый лист, черный и душистый перец, чеснок, горчичные зерна, соль, сахар и уксус. Маринад получается рассчитан на три банки по литру, поэтому можно сразу запланировать несколько банок.
Ингредиенты
- огурцы 550–600 г
- лавровый лист 1 шт
- перец черный горошек 4 шт
- перец душистый горошек 1 шт
- чеснок 2 зубчика
- зерновая горчица 1 ч. л.
Для маринада (на 3 банки):
- вода 1,5 л
- уксус 9% 1 ст
- сахар 1 ст
- соль 2 ст. л.
Совет: удобнее работать с литровыми банками — так маринада хватит точно. В каждый баночный блок можно добавить по зубчику чеснока и по одной чайной ложке зернистой горчицы.
Приготовление
Выбирайте огурцы поменьше и хладнокровно промойте их перед тем, как оставить на пару часов в холодной воде — так они сохранят хрустящесть.
Срезайте кончики и раскладывайте огурцы в банки, где на дно положен лавровый лист и перец. Добавляйте по два зубчика чеснока в каждую банку и щедро присыпайте зерна горчицы.
Залейте кипятком и дайте банкам постоять 15 минут, после чего воду слейте. Приготовьте маринад: вода, соль, сахар и уксус вместе доводятся до кипения и варятся пару минут. Залейте горячим маринадом огурцы и сразу закройте крышками под ключ. Переверните банки, накройте теплом и дождитесь полного остывания.
Готовые огурцы получаются кисло-сладкими и хрустящими. Хранение возможно как в погребе, так и дома на полке.
