Для любителей творожных десертов, которые следят за своим питанием, представлен оригинальный рецепт. Запеканка, приготовленная на пару, радует своей текстурой и диетическими свойствами. Кроме того, в конце статьи представлена подборка рецептов запеканок в духовке с различными наполнителями и советами по снижению калорийности.
Ингредиенты для запеканки
- 400 граммов творога
- 2 столовые ложки манки
- 2 яйца
- Сахар или подсластитель по вкусу
- Цедра апельсина или лимона, ванилин по желанию
- Щепотка соли
- Масло для смазывания формы
Приготовление шаг за шагом
Для начала, важно правильно подготовить все ингредиенты. Творог лучше всего использовать средней жирности, порядка 5%, чтобы получить нежную текстуру.
Манку необходимо замочить в теплой воде на некоторое время, чтобы она набухла. Яйца отделить на белки и желтки. В глубокой миске смешать творог с желтками, сахаром или подсластителем, добавить цедру и ванилин для аромата.
Всё тщательно смешать с помощью погружного блендера до однородной массы. Белки с щепоткой соли взбить до жестких пиков и аккуратно добавить в творожную смесь, перемешивая до равномерного распределения.
Затем массу нужно выложить в смазанную маслом форму. Для приготовления можно использовать контейнер для пароварки, обернутый пленкой, чтобы легко извлечь запеканку позже.
Когда запеканка готова, необходимо оставить ее в пароварке на 35-40 минут, чтобы она немного стабилизировалась перед извлечением.
Запеканки в духовке
Творожную запеканку можно также попробовать приготовить в духовке. Для этого сверху следует намазать смесь сметаны с яичным желтком и сахарной пудрой, чтобы получить румяную корочку.
К запеканкам подойдет и оригинальный апельсиновый соус на пектине, который можно приготовить отдельно. Этот десерт будет полезным и вкусным дополнением к диетическому питанию.
