Для кулинарных ценителей, которые хотят добавить индивидуальных нот в свои блюда, соус с каперсами станет настоящей находкой.
Необходимые ингредиенты
- Яйца: 2 шт. — свежие, лучше от домашних кур.
- Растительное масло: 2 столовые ложки — рафинированное, без выраженного аромата.
- Горчица: 1 чайная ложка — лучше дижонская для мягкости и пикантности.
- Уксус: 3 столовые ложки — яблочный акцентирует вкус.
- Каперсы: 1 столовая ложка — мелкие, для изысканности.
- Сахар: 0.5 чайной ложки — для баланса вкуса.
Пошаговая инструкция по приготовлению соуса
Всё начинается с яиц: тщательно помыть их в тёплой воде, затем варить в кастрюле около 12-15 минут. Это зависит от размера яиц. После варки отправить их под холодную воду для охлаждения.
Далее, отделить желтки от белков. Желтки будут основой для соуса, а белки можно использовать в других рецептах.
Протереть желтки через мелкое сито, чтобы получить нежную текстуру. Затем добавить сахар и соль, после чего включить горчицу и тщательно перемешать все ингредиенты до кремообразного состояния. Постепенно вливать растительное масло, не прекращая перемешивать, чтобы соус стал густым и однородным.
Добавьте уксус для яркости, и аккуратно вмешайте мелко нарезанные белки и каперсы. Перемешайте до однородности. И вот, вкусный домашний соус с каперсами готов!
Советы по подаче
Соус отлично подойдёт к рыбе, мясу или овощам. Также можно использовать его как дополнение к картофелю или салатам. Важно подать соус сразу, чтобы он сохранил свою свежесть и яркий вкус.
С таким соусом ваши блюда заблестят новыми красками, а каждый укус станет настоящим кулинарным удовольствием!
