Погружаемся в атмосферу Франции: секреты приготовления гратена дофинуа
Сегодня предлагается незабываемое кулинарное путешествие во Францию с помощью рецепта гратена дофинуа. Это великолепное блюдо родом из региона Дофине на юго-востоке Франции, знаменитое своей тающей текстурой и золотистой корочкой, получаемой благодаря технике гратинирования. Давайте разберемся, как его приготовить.
Ингредиенты для идеального гратена
Для вашего гратена дофинуа понадобятся:
Картофель — 600 г
Молоко — 300 мл
Сливки 33% — 100 мл
Мускатный орех — 0,5 ч.л.
Сыр твердый — 100 г
Чеснок — 4 зубчика
Соль и молотый перец — по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению
Начните с подготовки картофеля: тщательно промойте его, очистите от кожуры и нарежьте тонкими слайсами. Отложите в сторону.
В сотейник налейте молоко и сливки, доведите до кипения на среднем огне.
Натрите сыр на крупной терке, добавьте в молочную смесь, приправьте мускатным орехом, солью и перцем. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
Добавьте картофельные слайсы в подготовленную молочную смесь и готовьте на слабом огне около 10 минут, периодически помешивая. Затем снимите с огня.
Раздавите чеснок и добавьте к картофелю, снова перемешайте.
Переложите картофель в форму для запекания и отправьте в предварительно разогретую до 120 градусов духовку на 25 минут.
Чтобы получить аппетитную золотистую корочку, увеличьте температуру до 180 градусов и оставьте на верхней полке на несколько минут.
После выпекания дайте гратену немного остыть для загустевания соуса.
Гратен дофинуа готов! Подавайте его в посуде от La Redoute, чтобы ваш стол выглядел не только аппетитно, но и эстетично.
