Крыжовник — это удивительная ягода, которая, несмотря на свою доступность, часто остается в тени других любимых фруктов. Эта витаминная богатая ягода обладает множеством полезных свойств, но редко оказывается на кухонных столах в процессе приготовления выпечки. Восполнить этот пробел поможет новый интересный рецепт пирога, в котором крыжовник может быть использован как свежий, так и замороженный.
Ингредиенты для теста
Пирог состоит из двух видов теста: бисквитного и песочного. Вот что понадобится для их приготовления:
- Бисквитное тесто:
- 1,5 стакана муки
- 1 пакетик разрыхлителя
- 1 пакетик ванильного сахара
- 2 столовые ложки крахмала
- 4 яйца
- 200 г сливочного масла или маргарина
- Песочное тесто:
- 1 стакан муки
- 100 г сливочного масла
- 2 столовые ложки сахара
- Цедра лимона для аромата
Приготовление пирога
Начинать следует с приготовления бисквитного теста, для чего заранее стоит разогреть духовку до 180 градусов. В глубокой миске яйца взбиваются с сахаром и щепоткой соли до образования пышной светлой массы. Затем в отдельной емкости смешиваются мука, крахмал и разрыхлитель, после чего сухие ингредиенты аккуратно вводятся в яичную массу. Последним этапом является добавление размягченного масла и ванильного сахара, после чего тесто выливается в заранее смазанную маслом форму, формируя бортики.
Далее переходим к приготовлению песочного теста. В холодном состоянии мука смешивается с нарезанным на кусочки маслом и сахаром, пока не получится мелкая крошка. В завершение добавляется цедра лимона, придающая свежесть и уникальность аромату.
Формирование пирога и выпечка
Промытые крыжовники выкладываются на поверхность бисквитного теста. Если ягоды замороженные, их надо предварительно разморозить и обсушить. Кислинка крыжовника прекрасно дополнит сладкое тесто, создавая гармоничное сочетание. Сверху пирога равномерно распределяется песочная крошка, после чего форма отправляется в разогретую духовку. Выпекается пирог от 40 до 45 минут, пока не приобретет красивую золотистую корочку.
Этот пирог не только порадует всех любителей домашней выпечки, но и напомнит о вкусе лета даже в зимние дни, когда крыжовник становится особенно ценным дополнением к десертам.
