Фарш — это универсальный продукт, который позволяет готовить множество блюд за короткое время. Приведенные ниже рецепты не только просты в приготовлении, но и невероятно вкусны. Они удивят ваших близких и гостей.
Отбивнушки из фарша: классика с изюминкой
Первый вариант — «отбивнушки», которые по вкусу напоминают традиционные отбивные, но их можно приготовить быстрее. Для этого потребуются: 450 г мясного фарша (говядины и свинины), соль и черный перец. Фарш тщательно перемешивается с приправами.
Затем на рабочей поверхности смешивают муку (6 ст. л.) и крахмал (2 ст. л.). Из фарша формируются круглые лепешки (примерно 8 штук), которые обваливаются в мучной смеси. Это позволит панировке лучше держаться во время жарки.
Лепешки ставят в сторону, а в сковороде разогревают растительное масло. Перед жаркой масса из фарша обмакивается в разбитые яйца (3 штуки). В раскаленном масле обжариваются сначала две лепешки за раз, при этом огонь должен быть чуточку выше среднего. После того как одна сторона зарумянится, отбивнушки переворачиваются, и на сковороду добавляют еще одну порцию.
Ленивые отбивные в хрустящей панировке
Второй рецепт — «ленивые отбивные». Вместо традиционного панирования используется хлеб (140 г), который измельчается в блендере до состояния мелкой крошки. Из фарша (500 г) формируются крупные лепешки, обсушенные в смеси из муки (4 ст. л.) и крахмала (1 ст. л.). Затем лепешки обмакиваются в яйца и обваливаются в хлебной крошке.
Жарятся такие биточки на медленном огне под крышкой. Такой метод позволяет сохранить все соки и придать блюду аппетитную хрустящую корочку.
Сочные биточки в пергаменте
Третий рецепт включает сочные биточки, приготовленные в пергаменте. Для этого используется фарш (450 г), который следует приправить солью и перцем, добавить мелко натертый репчатый лук (80 г). Формируются небольшие шарики, которые кладутся на противень, застеленный пергаментом. Сверху накрываются еще одним слоем пергамента и прижимаются доверху, формируя плоские лепешки.
Такое блюдо запекается в духовке при температуре 200 градусов на протяжении 15 минут. Закрытая запеканка помогает сохранить сочность, а также делает биточки менее жирными. По окончании приготовления их следует подавать с любимым гарниром.
Эти простые и быстрые рецепты из фарша способны разнообразить повседневное меню и порадовать каждый раз новыми вкусами и текстурами.
