С наступлением летнего сезона начинается настоящая жара – не только погоды, но и шашлыков! Для многих это время встреч с друзьями на природе и наслаждения аппетитными блюдами, но важно помнить о том, как правильно сочетать шашлык с гарнирами и соусами.
Что можно, а что нельзя
Чтобы избежать неприятностей с пищеварением, специалисты советуют быть внимательными к выбору соусов и блюд, с которыми подают шашлык. Например, самым опасным вариантом являются тяжелые соусы на основе майонеза или сливок. Даже легкий шашлык из курицы с таким соусом может создать нагрузку на желудок и поджелудочную железу. Однако если с шашлыком употребить такие соусы единожды, это не приведет к набору веса.
Вместо жирных соусов лучше выбрать легкие: на основе томатов, как, например, сацебели, или использовать аджику. Особое внимание следует уделять сладостям. После шашлыка лакомство, особенно в сочетании с газированными напитками, может вызвать множество проблем. Торты с кремом или пирожные добавят не только сахара, но и ненужных жиров, что увеличивает нагрузку на поджелудочную и печень. Это может даже спровоцировать обострение панкреатита.
Гарнир для любимого шашлыка
Как же сделать шашлык максимально полезным? Диетологи отмечают, что идеальным дополнением к блюду будут овощи. Они содержат клетчатку, способствующую лучшему перевариванию и очищению организма от токсинов. На гриле можно жарить любой овощ: капусту, помидоры, огурцы или перцы. Также подходят тушеные или запеченные овощи.
Добавить к шашлыку немного цельнозернового хлеба или круп, таких как гречка, нешлифованный рис или булгур, тоже отличная идея. При этом соблюдайте правило тарелки: половину заполняйте овощами, четверть – мясом, а оставшуюся часть – сложными углеводами.
Правильные напитки для шашлыка
Вопрос о том, чем запить шашлык, тоже требует внимания. Сладкие газировки, пакетированные соки и алкоголь – не лучшие помощники. Сахар в таких напитках провоцирует резкий скачок уровня глюкозы в крови и повышает нагрузку на поджелудочную. Кроме того, углекислый газ может вызвать вздутие и дискомфорт.
Сочетание алкоголя с дальнейшим потреблением мясных блюд может быть особенно вредным. В случае с жирными сортами мяса, потребление алкоголя приводит к серьезной нагрузке на печень. Поэтому соединять мясо и алкоголь в больших количествах крайне нежелательно.
