С наступлением теплых месяцев все больше людей выбирают открытые площадки для проведения своих мероприятий. Однако организовать выездной кейтеринг на улице не так просто, как может показаться. Внимание к деталям и продуманный подход помогут избежать множества проблем. Рассмотрим четыре наиболее важных совета для успешного кейтеринга на свежем воздухе.
1. Изучите локацию заранее
Первое, что стоит сделать, — это отправиться на место проведения мероприятия. Оценив пространство, можно более точно спланировать организацию питания и его сервировку. Необходимо учесть, есть ли доступ к воде, каковы размеры площадки и где можно разместить кухонное оборудование. Важно также иметь в виду расстояние до места, где будет располагаться основное оборудование, такое как генераторы и технику для приготовления пищи.
Если нет возможности посетить локацию заранее, обязательно свяжитесь с представителем мероприятия и обсудите все детали — от рельефа местности до возможности подключения электричества. Эти мелочи могут значительно повлиять на качество предоставляемого сервиса.
2. Подбирайте меню с учетом условий
Выбирая блюда для мероприятия, важно учитывать, как внешние условия могут повлиять на выбор гостей. Например, в шумной обстановке фуршет может быть более удобным вариантом, позволяющим участникам наслаждаться едой в более спокойной обстановке. Напротив, на свадьбах гости часто остаются на месте на протяжении всей трапезы, и в этом случае следует предложить полноценное меню.
3. Подготовьте запасной план на случай непогоды
Непредсказуемая погода — один из самых больших вызовов при организации выездного кейтеринга. Замечательное мероприятие может быть испорчено дождем или сильным ветром, если заранее не позаботиться о надежной защите. Наличие тентов и зонтов для укрытия гостей и оборудования поможет избежать неприятностей.
Кроме того, важно продумать охрану электрических источников питания, чтобы в случае дождя не возникло проблем с подключением оборудования. Без запланированного плана действий в непредвиденных обстоятельствах можно потерять драгоценное время в день мероприятия.
При разработке выездного кейтеринга также следует учитывать возможность использования практичного оборудования — уличные грили или переносные газовые плиты значительно упростят процесс. Всесторонняя подготовка обеспечит успех любого мероприятия на свежем воздухе!
