Яблоки, которые обычно укрыты в корзинах, могут стать настоящим кулинарным произведением. Песочные пирожные с яблоками, с их хрустящей корочкой и сочной начинкой, наверняка станут звездой любого застолья. Этот десерт характеризуется множеством слоев: тонкий корж из песочного теста, пряные яблоки и хрустящий штрейзель — сочетание, которое не оставит равнодушным ни одного гурмана.
Что вам понадобится для создания шедевра
Для приготовления этого восхитительного десерта потребуется:
- Песочное тесто: 220 г муки, 30 г кукурузного крахмала, 150 г сахарной пудры, 0,25 ч. л. соли и 225 г холодного сливочного масла.
- Яблочная начинка: 4 яблока Грэнни Смит, 60 г светло-коричневого сахара, 2 ч. л. муки и 0,5 ч. л. корицы.
- Штрейзель: 65 г муки, 60 г светло-коричневого сахара, 0,5 ч. л. корицы и 90 г холодного сливочного масла.
Этапы воплощения в жизнь
Основные этапы могут быть разбиты на три ключевые части: подготовка песочного теста, создание яблочной начинки и формирование штрейзеля.
1. Приготовление песочного теста: Сначала в большой миске смешивают муку, кукурузный крахмал, сахар и соль. Затем в эту смесь добавляют холодное нарезанное масло и разминают до образования крошки. Готовое тесто помещают на дно формы и отправляют в духовку на 15 минут.
2. Яблочная начинка: Очищенные и нарезанные яблоки нужно положить в миску, добавить сахар, муку и корицу. Все тщательно перемешать, чтобы каждый кусочек яблока был покрыт сладкой смесью.
3. Штрейзель: Для его приготовления надо объединить муку, сахар и корицу, добавить масло и перетирая, добиться текстуры, напоминающей горошину.
Завершающий штрих
После 15 минут выпечки коржа, необходимо аккуратно выложить на него яблочную начинку, а сверху посыпать штрейзелем. Возвратите форму в духовку и выпекайте еще 35-40 минут до золотистого цвета. После завершения выпечки дайте десерту остыть до комнатной температуры, а затем поместите в холодильник минимум на два часа — это обеспечит идеальную текстуру и вкус.
пробуйте готовы пирожные полить карамельным соусом — это придаст блюду новый, интересный штрих. Яблоки Грэнни Смит сохраняют форму и балансируют сладость, став идеальным выбором для такого десерта — сладкое сочетание, которое точно придется по душе всем.
