Приготовьте легкий и нежный Наполеон за считанные минуты
Секрет идеального торта Наполеон в том, что его можно создать, используя готовое слоёное тесто. Такой подход значительно упрощает процесс, не жертвуя при этом вкусом и текстурой. В результате получится торт, который не отличить от традиционного благодаря его легкости и воздушности, пишет Дзен-канал "Дарья Черненко | Меню недели".
Ингредиенты, которые понадобятся
800 г готового слоёного теста
500 мл молока
180 г сливочного масла
180 г сахара
25 г ванильного сахара
30 г кукурузного крахмала
3 яйца (желтки)
Пошаговая инструкция по приготовлению
Для начала следует заранее разморозить слоёное тесто, чтобы оно стало мягким. Лучше использовать дрожжевое тесто, так как оно придаст торту необходимую легкость. Также важно, чтобы в составе теста было сливочное масло.
Для крема потребуется 400 мл молока, в которое добавляют ванильный сахар и 150 г сахара. Кастрюлю следует поставить на средний огонь и довести до кипения, постоянно помешивая.
Остальное молоко смешивают с кукурузным крахмалом и желтками. Важно, чтобы молоко было холодным, иначе крахмал будет комковаться. Следует вводить яичную массу в кипящее молоко тонкой струйкой, активно помешивая венчиком.
Вернуть крем на огонь и довести до загустения, постоянно помешивая. Когда крем станет густым, необходимо добавить 50 г масла и тщательно перемешать до полного растворения.
Как только крем остынет, его нужно накрыть пленкой, чтобы избежать образования конденсата. Затем приступаем к выпеканию коржей из теста.
Разогреть духовку до 180 °C. Коржи следует наколоть вилкой и посыпать оставшимся сахаром, после чего выпекать 12-15 минут до золотистой корочки.
После выпекания все коржи необходимо остудить. При этом, если желаете, можно обрезать их края для более аккуратного вида.
Когда крем полностью остынет, его нужно взбить до однородной массы и начинить торты между слоями, чередуя коржи и крем. Последним слоем должен быть крем, который обравненный по бокам.
Из обрезков от коржей можно сделать крошку и посыпать ею торт сверху. Рекомендуется убрать Наполеон в холодильник на несколько часов или лучше на ночь для пропитки.
Торт Наполеон из готового теста готов стать звездой вашего стола, радуя всех своим вкусом и текстурой. Приятного аппетита!
