Как замариновать огурцы на зиму: простой и вкусный рецепт
С приближением зимы многие задумались о том, как запасти вкусные и полезные овощи. Один из самых популярных вариантов — хрустящие маринованные огурцы, которые прекрасно дополнят любое блюдо. Этот рецепт подходит для тех, кто хочет порадовать себя и своих близких угощением, которое напомнит о тепле лета даже в холодные дни, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Ингредиенты для маринованных огурцов
Для приготовления понадобятся:
Огурцы — 1,5 кг
Лук — 50 г
Укроп — 1 зонтик
Эстрагон — 1 ветка
Щирица — 1/2 ветки
Лист хрена — 20 г
Листья вишни — 4 шт.
Лавровый лист — 4 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Вода — 1 л
Сахар — 4 ст. ложки
Соль — 4 ч. ложки
Уксус — 2 ст. ложки
Перец горошком — 1 ч. ложка
Все указанные порции рассчитаны на две литровые банки.
Пошаговое приготовление
Перед началом процесса следует тщательно вымыть огурцы, лук, чеснок и зелень, а затем слегка обсушить их.
Ключ к хрустящим огурцам — это сочетание щирицы и эстрагона. Эстрагон можно найти на рынке, тогда как щирица – это распространенный сорняк, который растет в каждом огороде.
На дно стерилизованных банок кладутся лавровый лист, нарезанный чеснок, репчатый лук и перец горошком.
Добавьте несколько листьев щирицы и немного эстрагона, а также нарезанные листья хрена.
Помытые огурцы помещаются в банки. Для предотвращения вздутия крышек, их рекомендуется проколоть вдоль зубочисткой.
Кипятите воду и залейте ею огурцы в банках, накройте крышками и оставьте на 10 минут для пассивной стерилизации.
Далее, слейте воду в сотейник, добавьте соль и сахар, доведите до кипения, растворяя кристаллы.
Как только маринад закипит, добавьте уксус и залейте его в банки под самую крышку. Закрутите крышки и переверните банки вверх дном.
Заверните огурцы в теплые полотенца и оставьте до полного остывания. После этого переместите в темное прохладное место для хранения до зимы.
Следуя этому простому рецепту, можно приготовить невероятно вкусные огурчики, которые станут настоящим украшением зимнего стола. Приятного аппетита!
