Морковь по-корейски — это популярная закуска, которую любят подавать на праздничные столы. Эта яркая и пикантная закуска подходит для любого случая, а её приготовление не требует особых усилий.
Ингредиенты для рецепта
- Морковь — 1 кг
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 2 ч. л.
- Лук — 1-2 шт.
- Чеснок — 4-5 зубчиков
- Красный молотый перец — 0,5-1 ч. л.
- 70%-й уксус — 1 ст. л.
- Растительное масло — 100 мл
- Зелень кинзы (сушеная или свежая) — 1 ч. л.
- Черный молотый перец — 1/3 ч. л.
Процесс приготовления
Для того, чтобы закуска получилась по-настоящему вкусной, лучше выбирать свежие и сочные моркови. Морковь следует натереть на специальной терке, чтобы получить длинные полоски. После этого добавляются соль и сахар, и ингредиенты аккуратно перемешиваются. Не стоит мять морковь, достаточно просто смешать.
Оставьте морковь на 10 минут, чтобы она выделила сок. В это время нарежьте лук: как вам больше нравится — полукольцами или кубиками. Затем нагрейте растительное масло на сковороде и добавьте лук, пассируйте до мягкости. Добавьте к луку красный молотый перец, который раскроет свой аромат в горячем масле.
Когда морковь пропитается соком, слейте его и добавьте другие специи: молотый кориандр, измельченный чеснок, заливайте горячим маслом с луком и перцем. Смешайте массу и добавьте уксус, черный перец и зелень. Дайте настояться около 15 минут. Этот салат можно хранить в холодильнике в герметичной упаковке до двух недель — он не только вкуснее магазинного, но и намного полезнее.
