Абрикосовый джем – это не просто десерт, это яркий кусочек лета, который можно запечатлеть в банке. Гладкий, насыщенный и невероятно вкусный, он сделает утренние тосты незабываемыми, а торты – настоящими кулинарными шедеврами. Чтобы создать этот шикарный джем, подойдут только спелые абрикосы, свободные от признаков порчи.
Приготовление джема с минимальными усилиями
Приготовление абрикосового джема быстро и незатейливо. Главное – это правильно подготовить ингредиенты:
- Важно тщательно вымыть абрикосы под прохладной водой, чтобы избавиться от грязи и пестицидов.
- Фрукты следует разделить пополам и удалить косточки, потом измельчить в блендере до пюре.
Итак, лучшие результаты даст соотношение: на 650 г абрикосового пюре требуется 500 г сахара. Если фрукты достаточно сладкие, количество сахара можно уменьшить вдвое, что позволит сделать джем менее калорийным, но вкусным!
От приготовления до хранения
Пюре с сахаром нужно оставить на 10 минут, чтобы он успел раствориться. Далее, массу помещают в кастрюлю с толстым дном и нагревают на среднем огне до кипения. Кипятить абрикосовый джем нужно в течение 15-20 минут, помешивая. В начале процесса образуется пена, которую не забудьте убрать, чтобы джем получился красивым и однородным.
Банки перед заполнением необходимо тщательно промыть и ошпарить кипятком. Чтобы избежать конденсата, который может привести к плесени, рекомендуется укрыть горячие банки с джемом чистой тканью до полного остывания. Затем закрыть их крышками.
Хранение и использование
Готовый абрикосовый джем можно хранить при комнатной температуре в течение длительного времени, если соблюдены все условия приготовления и чистоты. Он станет отличным дополнением к вашим утренним завтракам или десертам, добавив нотку солнечного настроения в каждое блюдо.
