В этом рецепте раскрываются секреты приготовления нежных и пышных пирожков с начинкой из молодой капусты. Это блюдо не только привлечет внимание, но и станет настоящим хитом на вашем столе. Пирожки остаются восхитительными даже на следующий день, поэтому стоит обязательно попробовать!
Ингредиенты
Тесто:
- сухие дрожжи – 8 г
- сахар – 2 ч.л.
- соль – 1 ч.л.
- желтки – 2 шт.
- молоко – 300 мл.
- сливочное масло – 50 г
- мука – 500 г
Начинка:
- капуста – 400-500 г
- лук – 2 шт.
- морковь – 1 шт.
- растительное масло – 20 мл.
- соль, перец – по вкусу
Приготовление
Для начала, активируйте дрожжи, растворив их в теплой воде с сахаром. Оставьте смесь на пару минут, чтобы она начала пузыриться. В это время соедините желтки, соль, растопленное масло и молоко, после чего добавьте активированные дрожжи, сообщает Дзен-канал "Жизнь как жизнь с Александрой ".
Постепенно вводите просеянную муку, замешивая мягкое и эластичное тесто. Оно должно быть чуть липким, но не слишком. Как только тесто готово, дайте ему подняться в теплом месте примерно на 40 минут.
Тем временем приготовьте начинку. Обжарьте кубики лука в растительном масле несколько минут, затем добавьте натертую морковь и спустя время – нашинкованную капусту. Приготовление должно проходить под крышкой, чтобы овощи смогли пропариться, оставаясь хрустящими. После 5-7 минут обжарки начинка готова.
После поднятия теста разделите его на порции, скатайте их в шары и раскатайте в круги. В центр каждого круга положите начинку, защитив края, чтобы пирожки не разваливались во время готовки. Уложите пирожки на противень, оставив немного места между ними для подъема.
Перед тем как отправить пирожки в разогретую до 190 градусов печь, дайте им постоять еще 10 минут. Смажьте верх желтком с молоком для золотистой корочки. Готовьте до красивого румяного цвета, обычно это занимает 15–20 минут.
Секреты идеальных пирожков
Для достижения наилучшего результата следуйте нескольким простым советам. Убедитесь, что дрожжи активные и свежие. Мука должна быть качественной; возможно, потребуется немного больше или меньше, в зависимости от ее особенностей. И не забывайте, что каждая духовка индивидуальна, и время выпекания может различаться.
Эти пирожки придутся по душе как детям, так и взрослым, добавляя уют и тепло в каждую трапезу. Приятного аппетита!
