Шашлык из говядины с добавлением груш — это не просто блюдо, а настоящая гастрономическая находка, способная удивить даже самых искушенных гурманов. Это сочетание сладкого и мясного дарит изысканный вкус и новый взгляд на привычную рецептуру. Во время жарки груши становятся мягкими, пропитывая мясо своим соком и ароматом, делая его более нежным и сочным. Такой оригинальный шашлык идеально подойдет как для уютного домашнего ужина, так и для шумного пикника на природе.
Ингредиенты для идеального шашлыка
- Говядина (лопатка, вырезка или шея) — 1 кг
- Груши (ароматные, твердые) — 3 шт.
- Репчатый лук — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соевый соус — 4 ст. ложки
- Оливковое масло — 3 ст. ложки
- Горчица в зернах — 1 ч. ложка
- Молотый черный перец и соль — по вкусу
- Свежий розмарин или тимьян — по желанию
- Шампуры или деревянные шпажки
Приготовление и советы по жарке
Первым делом стоит нарезать говядину на крупные кубики, около 3-4 см, чтобы мясо оставалось сочным. Затем, чтобы добиться идеальной мариновки, в одной миске следует объединить соевый соус, оливковое масло, измельченный чеснок и нарезанный лук, а также добавить горчицу, соль и перец. Получившийся маринад нужно тщательно смешать с кусочками мяса и оставить мариноваться хотя бы на 1-1,5 часа (в идеале на ночь в холодильнике).
Груши, которые необходимо подготовить, стоит очистить от сердцевины и нарезать на крупные дольки. Далее на шампурах чередуют кусочки мяса и груши. В процессе жарки шашлыка на мангале важно часто переворачивать шампуры, чтобы мясо равномерно подрумянилось. Обжаривать шашлык потребуется около 15-20 минут: груши будут слегка карамелизироваться, что добавит блюду особый аромат и сладковатую нотку.
Полезные свойства груши: не только вкусно, но и полезно
Груша, являясь источником витаминов и антиоксидантов, способна улучшить пищеварение и облегчить усвоение белка, идеально сочетаясь с мясом. Это не просто украшение на тарелке, а важный элемент, который добавляет в блюдо богатство вкуса и здоровья. Шашлык из говядины с грушами — это находка для тех, кто хочет попробовать что-то новое и сделать свое летнее меню более разнообразным и запоминающимся.
