Для пирога в форме диаметром 26 см понадобятся песочное тесто и начинка из яблок, бананов и киви. Выпекают его при 200 °C около 30 минут, пока верх не зарумянится. **Ингредиенты** Для теста: - 250 г муки; - 150 г сливочного масла; - 60 мл холодной воды; - щепотка соли; - 1 ч. ложка сахара. Для начинки: - 2 банана; - 2 яблока; - 2 киви; - 70 г сахара; - 30 г картофельного крахмала; - 1 ч. ложка молотой корицы; - 1 небольшое яйцо. **Приготовление** Просеянную муку смешайте с солью и сахаром. Добавьте холодное нарезанное масло и разотрите всё в крошку. Понемногу вливайте воду и быстро соберите тесто: долго вымешивать его не нужно. Разделите массу примерно на ? и ?, сформируйте две толстые лепёшки, заверните и уберите в холодильник на 15–20 минут. Очистите фрукты, нарежьте небольшими кусочками и перемешайте с сахаром, крахмалом и корицей. Дно разъёмной формы застелите пергаментом, борта не смазывайте. Раскатайте большую часть теста, выстелите ею дно и стенки формы, а излишки срежьте. Разделите яйцо на белок и желток, слегка взбейте их отдельно. Смажьте тесто белком и оставьте на 5–7 минут. Раскатайте меньшую часть теста и вырежьте круг по размеру дна формы. Обрезки тонко раскатайте — из них можно сделать украшения. Выложите начинку на основу и разровняйте. Отогните края теста на начинку, смажьте желтком и накройте вырезанным кругом. Смажьте верх оставшимся желтком и добавьте украшения. Поставьте форму в середину заранее разогретой до 200 °C духовки, выбрав нагрев сверху и снизу. Выпекайте около 30 минут, до румяной корочки. Оставьте пирог в форме на решётке на 10–15 минут, затем достаньте и полностью остудите на тарелке. Новость: false
