Для аппетитного завтрака не обязательно запасаться десятком ингредиентов: достаточно размять банан, смешать его с яйцами и добавить немного мака. Из простого теста получаются мягкие панкейки с приятной сладостью и золотистой корочкой.
Ингредиенты
- 1 средний банан (около 100 г);
- 2 яйца;
- 100–120 г муки;
- 100 мл питьевого йогурта или кефира;
- 2 ст. л. мака;
- ч. л. разрыхлителя.
Спелый банан сам по себе придаёт тесту достаточно сладости, поэтому сахар можно не добавлять. Впрочем, это зависит от вкуса и зрелости фрукта.
Как приготовить
Разомните банан вилкой, добавьте яйца и йогурт или кефир, затем перемешайте. Всыпьте мак и разрыхлитель. Муку вводите постепенно: сначала добавьте около 100 г, а дальше ориентируйтесь на консистенцию. Тесто должно быть густым, но легко стекать с ложки.
Разогрейте антипригарную сковороду и выкладывайте небольшие порции теста. Обжаривайте панкейки на умеренном огне с обеих сторон до румяности. Если нужно, слегка смажьте сковороду маслом.
С чем подать
Готовые панкейки можно дополнить греческим йогуртом, ягодами, мёдом или ломтиками банана. Особенно хороши они горячими: нежные, с ярким банановым вкусом и лёгким хрустом маковых зёрен.
