Маринованные шампиньоны: вкусная закуска для любого праздника

2 апреля 2026, 16:33

Маринованные грибы – это универсальная закуска, которую невозможно не полюбить. Их можно легко приготовить самостоятельно, не тратя деньги на маленькие баночки из магазина. Почему бы не заготовить целый килограмм ароматных шампиньонов и не насладиться их прекрасным вкусом? Кроме того, процесс приготовления требует всего лишь 10-15 минут, не считая времени на маринование. Это отличная возможность порадовать себя и близких!

Необходимые ингредиенты

Для приготовления понадобится:

500 г маленьких шампиньонов
Маринад:
1 литр воды
2 лавровых листа
40 г соли
1/2 ч.л. лимонной кислоты
5 горошин душистого перца

Заливка:
2 ст.л. растительного масла
2 ст.л. яблочного уксуса
1 ст.л. сахара
2-3 зубчика чеснока
Кусочек острого перца чили
1/2 ч.л. паприки
Зелень укропа или петрушки - по вкусу

Приготовление

В кастрюлю налить воду, добавить соль, лимонную кислоту, лавровый лист и душистый перец. Довести до кипения.

Тщательно промыть шампиньоны в холодной воде и опустить их в маринад. Доведите до кипения и варите на среднем огне в течение 10 минут.

Пока грибы варятся, нарежьте зелень, острый перец и измельчите чеснок. Все ингредиенты поместите в чашку, добавив уксус, растительное масло, сахар и паприку. Хорошо перемешайте – заливка готова!

По истечении 10 минут достаньте грибы из маринада и выложите их в подходящую емкость. Маринад можно оставить.

Залейте грибы подготовленной смесью и добавьте столько маринада, чтобы они были полностью покрыты жидкостью. Перемешайте, дайте остыть и закройте крышкой. Оставьте в холодильнике на 24 часа.

По истечении суток ваши маринованные шампиньоны будут готовы! Хранить их можно до двух недель, но, скорее всего, они исчезнут гораздо раньше. Это отличная закуска, которая украсит любой стол!

Источник: Рецепты от Светланы Печенкиной