Этот тыквенный суп поражает своим непревзойденным вкусом и простотой в приготовлении. Он отлично подойдет для любого дня, включая постные, если не добавлять в конце сыр или сметану, пишет канал.
Ингредиенты
- Одна тыква (не очищать) — около 1 кг;
- Две большие луковицы, порезанные кубиками;
- Четыре зубчика чеснока, мелко нарезанные;
- Примерно 25 г свежего имбиря, очищенного и нарезанного;
- 1,5 литра овощного бульона (можно использовать от варки картофеля);
- Один большой свежий красный перец чили, очищенный от семян и мелко нарезанный;
- Сок половины лайма или трети лимона;
- Одна столовая ложка сливочного сыра;
- Соль и свежемолотый перец по вкусу;
- Свежая петрушка для подачи;
- Растительное масло для жарки.
Приготовление
Для начала тщательно вымойте тыкву и нарежьте ее на четвертинки, не очищая от кожуры. Удалите семена с помощью столовой ложки. Затем нарежьте тыкву небольшими кусочками.
На разогретом растительном масле обжарьте лук, имбирь, чеснок и перец чили на среднем огне около 5 минут, периодически помешивая.
Добавьте подготовленные кусочки тыквы и продолжайте обжаривать ингредиенты, не забывая помешивать. Через несколько минут влейте овощной бульон и тушите смесь на среднем огне около 25 минут, пока тыква не станет мягкой.
Когда тыква станет готовой, используйте погружной блендер, чтобы превратить суп в однородную массу. Приправьте получившуюся массу солью, перцем и соком лайма или лимона. В самом конце добавьте сливочный сыр или столовые ложки жирной сметаны для кремовой текстуры.
Наконец, попробуйте суп на вкус и подавайте его к столу, украсив рубленой петрушкой. Приятного аппетита!
