Карбонара — это настоящий шедевр итальянской кухни, который привлекает гурманов своим богатым ароматом и нежным вкусом. Основные ингредиенты в этом блюде — спагетти, бекон, яйца и пармезан. Вариантов приготовления множество, но традиционный рецепт обходится без сливок, создавая неповторимую кремовую текстуру за счет яиц и сыра, сообщает ГОТОВИТЬ ПРОСТО.
Традиционный рецепт без сливок
Для 4 порций вам понадобятся:
- 400 г спагетти (желательно из твёрдых сортов пшеницы);
- 200 г бекона (можно заменить панчеттой);
- 200 г сыра пармезан;
- 4 яичных желтка;
- 1–2 ч. л. оливкового масла;
- 2 ч. л. итальянских трав;
- Соль и черный перец по вкусу.
Процесс приготовления:
Полезный совет: для более насыщенного вкуса используйте обжаренный черный перец. Нагрейте перец на сковороде в течение 3–5 минут, затем измельчите его в порошок.
Вариант с сливками
Для этого варианта вам понадобятся:
- 200 г спагетти;
- 150 г бекона;
- 100 мл сливок 20%;
- 2 яйца;
- 50 г пармезана;
- 1 зубчик чеснока;
- 1 щепотка черного молотого перца;
- 1 ст. л. растительного масла.
Этапы приготовления:
Полезные советы
- Выбирайте спагетти из твёрдых сортов пшеницы для идеальной текстуры.
- Чтобы избежать сворачивания соуса, добавляйте яичную смесь в горячие спагетти, но не на плите.
- Проверяйте качество яиц, особенно если планируете их использовать сырыми.
- Не забудьте про черный перец — он придаст блюду характерный вкус.
