Кабачковый торт — это идеальное решение для тех, кто ищет легкое блюдо, богатое витаминами и при этом экономичное. Его можно подать как закуску или легкий ужин, и не оставит равнодушным ни взрослых, ни детей.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления торта понадобятся:
- 500 г молодых кабачков,
- 2 яйца,
- 100 г муки (возможно, с добавлением цельнозерновой),
- 50 г натертого твердого сыра,
- 1 ч. л. разрыхлителя,
- Соль и перец по вкусу,
- 2 ст. л. растительного масла (для всего процесса),
- 1 зубчик чеснока (по желанию),
- Зелень (укроп, петрушка).
А для начинки потребуется:
- 200 г творожного сыра или мягкого творога,
- 1 зубчик чеснока,
- 50 г укропа,
- Соль и перец по вкусу.
Этапы приготовления
Подготовка кабачков: Кабачки необходимо натереть на мелкой терке, слегка посолить и оставить на 10 минут. После этого отожмите лишнюю влагу через марлю или руками.
Замешивание теста: В глубокой миске объедините кабачки, яйца, муку, разрыхлитель, тертый сыр, добавьте соль, перец, измельченный чеснок и зелень. Тесто должно получиться довольно густым.
Жарка коржей: На разогретой сковороде с небольшим количеством масла выкладывайте тесто порциями, формируя тонкие коржи. Обжаривайте с обеих сторон до золотистого цвета (по 2-3 минуты). Готовые коржи лучше всего выложить на бумажное полотенце, чтобы впитать лишний жир.
Приготовление начинки: В отдельной миске смешайте творожный сыр с измельченным чесноком и рубленой зеленью, приправьте солью и перцем до получения однородной массы.
Сборка торта: Каждый корж обмазывайте творожной начинкой, формируя слои. В завершение украсьте торт оставшейся зеленью и тертым сыром. Дайте ему настояться в холодильнике около 1–2 часов.
Подавайте охлаждённым, этот торт идеально дополнят легкий салат или свежие овощи.
