Как приготовить идеальные домашние пельмени: пошаговый рецепт
Пельмени — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная традиция, объединяющая семьи за одним столом. Привычные всем, их вкус дарит уют и тепло. В этом материале представлен пошаговый рецепт классических домашних пельменей, которые точно понравятся всем.
Ингредиенты для теста и начинки
Вот что нужно для создания настоящих кулинарных шедевров:
Для теста:
Мука пшеничная высшего сорта — 500 г
Куриное яйцо — 1 шт.
Холодная кипяченая вода — около 200 мл
Соль — щепотка
Для начинки:
Мясной фарш (говядина + свинина) — примерно 800 г
Репчатый лук — 1 крупная головка
Чеснок — 2 зубчика (по желанию)
Соль, черный молотый перец — по вкусу
Холодная вода (примерно 2 ст. л.) для сочности начинки
Приготовление теста и начинки
Начнем с теста:
Просейте муку в горке на рабочей поверхности и сделайте в центре углубление.
Добавьте яйцо, соль и постепенно начинайте замешивать тесто, подливая воду.
Когда тесто станет эластичным, заверните его в пленку и дайте отдохнуть 30-40 минут.
Теперь переходим к начинке:
Репчатый лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле или натрите в сыром виде прямо в фарш.
Смешайте лук с мясом, добавьте чеснок, соль и перец по вкусу.
Для сочности введите немного холодной воды и хорошо перемешайте начинку.
Формирование и варка пельменей
Теперь самое интересное — формирование пельменей:
Раскатайте тесто до толщины примерно 2 мм.
С помощью стакана или специальной формы вырежьте кружочки диаметром 6 см.
На каждый кружок аккуратно положите немного начинки, затем сложите его пополам и плотно защипните края.
Соедините концы пельменя и тщательно прижмите их, формируя аккуратный узелок.
Для варки:
В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду.
Опустите пельмени в воду небольшими партиями, помешивая, чтобы они не прилипли.
После всплытия варите их еще 3-5 минут, затем вынимайте шумовкой и подавайте горячими.
Пельмени готовы! Приятного аппетита и удачи в кулинарных экспериментах!
