Очарование воздушной и нежной запеканки с кремом может легко стать любимым десертом на вашем столе. Эта творожная запеканка без муки не только радует глаз, но и приятно удивляет своим вкусом. Она идеально подходит для тех, кто следит за своим здоровьем и хочет побаловать себя чем-то сладким.
Ингредиенты для запеканки
Для того чтобы создать этот кулинарный шедевр, понадобится:
- Творог (9%) – 500 г (только мягкий)
- Белки от 3 яиц
- Эритрит – 50 г
- Ванилин по вкусу
Сливочно-заварной крем
Чтобы дополнить запеканку кремом, стоит подготовить следующие ингредиенты:
- Желтки от 3 яиц
- Масло сливочное (82%) – 90 г
- Кокосовая мука – 2 ч.л.
- Щепотка ванилина
- Эритрит – 20 г
Приготовление запеканки
Первым шагом отделите желтки от белков. Взбейте творог с эритритом и ванилином с помощью блендера до однородной массы. Белки с добавлением щепотки соли взбейте до крепких пиков и аккуратно вмешайте их в творожную смесь. Выложите полученную массу в смазанную маслом силиконовую форму и выпекайте в разогретой до 180°C духовке до появления золотистой корочки.
Пока запеканка готовится, займитесь кремом. Смешайте желтки с растопленным сливочным маслом, эритритом, кокосовой мукой и ванилином. Варите на водяной бане, постоянно помешивая, до загустения. После этого накройте крем пищевой пленкой прямо в контакт, чтобы предотвратить образование корки.
Когда запеканка остынет до комнатной температуры, аккуратно нанесите на нее остывший крем. Для украшения можно добавить свежие ягоды. Уберите в холодильник для застывания крема, и вот — десерт готов к подаче!
