В мире гастрономии вновь набирает популярность освежающий и легкий десерт — бисквитные пирожные с клубникой. Эти великолепные угощения, известные как "омлетные пирожные" в японской культуре, завоевали сердца многих гурманов благодаря своей простой рецептуре и изысканному вкусу.
Идеальные составные ингредиенты
Для приготовления 8-9 пирожных диаметром 12-13 см понадобятся следующие продукты:
- 50 г муки
- 2 средних яйца
- 50 г сахара
Для создания нежной начинки потребуется:
- 300 мл сливок (33-35%)
- 20-30 г сахарной пудры
- 200-300 г свежей клубники
- Другое: сахарная пудра для украшения
Технология приготовления
Сначала стоит подготовить бисквитное тесто. Для этого необходимо вырезать 8-9 квадратов из пергаментной бумаги, обозначив на обратной стороне круг диаметром 12-13 см.
Затем яйца взбиваются с сахаром, увеличивая скорость миксера, до получения однородной массы, которая сохраняет форму около 10 секунд. В последнюю очередь осторожно добавляется мука, аккуратно вмешиваясь лопаткой, чтобы сохранить пышность теста.
Далее на каждый кружок бумаги выкладывается по столовой ложке и выпекается в разогретой до 180°C духовке в течение 6-8 минут. Главное — не пересушить бисквиты, чтобы они не трескались при формировании.
Сборка десерта
Остывшие бисквиты аккуратно снимаются с бумаги. Если края изделия пересохли, их можно исправить, накрыв влажным полотенцем. Далее свежая клубника нарезается, а холодные сливки взбиваются до устойчивых пиков. Сливки помещаются в кондитерский мешок с насадкой.
На бисквитная корж наносится полоска взбитых сливок, затем располагается клубника. Угощение собирается методом аккуратного складывания коржей, после чего пирожные украшаются клубникой и отправляются в холодильник на некоторое время, чтобы остыть.
Пирожные получаются необычайно вкусными, сочетая в себе светлый бисквит, легкие сливки и свежую клубнику — идеальный вариант для сладкого угощения!
