Многочисленные огородники часто сталкиваются с проблемой горьких огурцов, даже при соблюдении всех агрономических рекомендаций. Основными виновниками неприятного вкуса являются нестабильные условия роста, а не недостаток полива, как это часто предполагается, сообщает канал "Волжский сад".
Причины горечи
Горечь в огурцах вызывает вещество под названием кукурбитацин, которое образуется в листьях и стеблях растений как реакция на стресс. В условиях чрезмерного стресса, кукурбитацин может накапливаться и в плодах, придавая им неприятный вкус. У диких видов это заложено природой как защита плодов от поедания. Однако современные сорта,?? селекции, имеют меньше кукурбитацина, что делает его маркером стресса.
Основные факторы, способствующие стрессу у огурцов:
- Неправильное местоположение для посадки — огурцы требуют защиты от холодных ветров и перегрева на солнце.
- Перепады температур — резкие изменения между днем и ночью могут вызвать дополнительный стресс для растения.
- Тесное размещение — конкуренция за свет и ресурсы также может быть причиной стресса.
Условия для успешного роста огурцов
Чтобы избежать накопления горечи, необходимо соблюдать определенные условия при выращивании огурцов:
- Выберите защищенное от сквозняков место с рассеянным солнечным светом.
- Постоянно следите за уровнем увлажненности почвы и используйте тёплую, отстоявшуюся воду для полива.
- Огурцы должны иметь достаточно пространства для роста и не соседствовать с культурами, которые могут угнетать их развитие, такими как картофель или арбузы.
Также важно обратить внимание на сорт, так как современные гибриды реже накапливают горечь при стрессовых условиях. Например, такие сорта как "Герман F1", "Мурашка F1" и "Капелька" характеризуются высокой устойчивостью к горечи.
