Пекинская капуста и фарш — это комбинация, которая может удивить даже самых искушенных гурманов. Три простых рецепта укроют вас оригинальными блюдами, которые порадуют вас своим вкусом и легкостью в приготовлении, пишет Дзен-канал "Совет да Еда".
Первое открытие: капустные конвертики с мясом
Для начала, подготовьте 6 нежных листьев пекинской капусты. Отрежьте плотные части, чтобы использовать их в других блюдах. Далее потребуется 300 г говяжьего фарша, который нужно приправить солью и перцем. Никаких дополнительных ингредиентов — чтобы сохранить натуральный вкус мяса.
Разложите фарш на половину нежных листьев и накройте второй половиной. Если образовались небольшие дырочки, можно заплатать их мелкими кусочками капусты. Для панировки смешайте 5 ст. ложек муки и 1 ст. ложку крахмала, а затем взбейте 2 яйца с чуть-чуть соли. Заготовки из капусты и фарша обваляйте в муке, а затем окуните в яйца.
Обжарьте конвертики в горячем масле по 2 минуты с каждой стороны, чтобы зарумянить. После положите их в форму и запекайте при температуре 180 градусов в течение 15 минут. В итоге мы получаем нежные и ароматные конвертики, которые порадуют всех за столом.
Второе открытие: рулетики с соусом
Используя 7 листьев капусты, повторите процесс, чтобы создать рулетики. На каждую листовую заготовку нанесите фарш в 650 г, не добавляя лука для более яркого мясного вкуса. Заворачивайте рулетики, оставляя края открытыми, и выкладывайте их в жаровню.
Приготовьте соус, смешав 3 ст. ложки сметаны, 3 ч. ложки томатной пасты, 1 ч. ложку сушеного чеснока и щепотки соли и сахара. Залейте рулетики соусом и тушите на слабом огне в течение 30 минут, чтобы все вкусы перемешались. Контраст текстур и вкусов создает настоящую кулинарную симфонию.
Третье открытие: капустные тройники
Для третьего рецепта нужна пекинская капуста весом 800 г. Разделите ее на три части и отделите листья. На каждый лист положите немного фарша, накрывайте следующими листьями и повторяйте процесс, создавая «тройные» заготовки.
Важным этапом является размещение заготовок в жаровне, не укладывая их выше друг друга. Приготовьте бульон из воды, томатной пасты и специй, полейте им капусту и готовьте на малом огне в течение часа. За 15 минут до окончания добавьте лавровый лист для аромата.
Капуста станет нежной, а фарш пропитается соками овощей. Это блюдо по чувствам и ароматам будет напоминать голубцы, при этом готовится значительно проще и быстрее.
