Сочетание мяса и фруктов может показаться странным, но этот рецепт эскалопов завоевал сердца многих. Уникальная комбинация ингредиентов и способ приготовления делают это блюдо одним из фаворитов на столе. Его даже просят готовить каждую неделю, несмотря на первоначальную настороженность к такому необычному сочетанию.
Ингредиенты для успеха
Для сочных эскалопов понадобятся:
- 400 г мяса (эскалопы)
- 100 мл кефира
- 1 ст. л. русской горчицы
- 50 мл соевого соуса
И для восхитительного соуса:
- 2 ст. л. сметаны
- 1 сладкое яблоко
- 2 ч. л. стола хрена
- 2 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
Этапы приготовления
1. Подготовьте эскалопы: надрежьте мясо со стороны жира, это поможет избежать сокращения в процессе жарки. Если куски мяса достаточно толстые, слегка отбейте их.
2. Для маринада смешайте кефир, горчицу и соевый соус. Положите эскалопы в маринад и оставьте на два часа, чтобы мясо напиталось вкусом. После этого промокните их бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишнего соуса.
3. Обжаривайте эскалопы на сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
4. Тем временем приготовьте соус: натрите яблоко на терке, добавьте выжатый чеснок, сметану, хрен, соль и перец. Если яблоко кислое, его можно слегка подсластить, добавив половину чайной ложки сахара.
Подача блюда
Эскалопы лучше подавать с соусом и зеленью, создавая красивую подачу. Это блюдо станет отличным вариантом для семейного ужина или для удивления гостей. Необычные вкусовые сочетания делают его неповторимым и запоминающимся.
