Аромат запеченной курицы, смешанный с сочными овощами и теплым хлебом – это лаваш с начинкой из духовки, настоящее объятие для желудка.
Это блюдо идеально подходит, когда хочется чего-то сытного, вкусного и при этом не требующего многочасовых хлопот у плиты, сообщает корреспондент ТУТ НОВОСТИ.
Его прелесть – в универсальности и простоте приготовления.
Основа успеха – свежий армянский лаваш. Он тонкий, пластичный и после запекания приобретает приятную хрустящую корочку, сохраняя нежность внутри.
Для начинки возьмите куриное филе или бедрышки без кости – мясо нужно нарезать небольшими кубиками или соломкой.
Чтобы курочка получилась сочнее и ароматнее, замаринуйте ее минут на 20-30 в смеси сметаны (или майонеза, если предпочитаете) с любимыми специями. Паприка, немного чеснока, черный перец, сушеные травы (базилик, орегано) – отличный выбор.
Овощи – поле для фантазии. Классический дуэт – болгарский перец и помидоры. Перец режем соломкой, помидоры – кубиками, предварительно удалив семена и лишний сок, чтобы начинка не стала слишком мокрой.
Добавьте яркости и хруста с помощью тертой моркови или тонко нарезанного лука (его можно слегка обжарить до мягкости, но это не обязательно). Не забудьте про зелень! Петрушка, укроп или кинза добавят свежести.
Сборка – дело пары минут. Разложите лист лаваша на рабочей поверхности. Равномерно распределите маринованную курицу, затем слой подготовленных овощей.
Посыпьте тертым сыром – адыгейский, сулугуни или моцарелла подойдут идеально, создавая ту самую тягучую нотку.
Сверните лаваш плотным рулетом или конвертом, стараясь, чтобы начинка не выпадала. Смажьте сверху яйцом, смешанным с ложкой сметаны или молока, для красивого золотистого цвета. Можно слегка посыпать кунжутом или семенами льна для аппетитности.
Разогрейте духовку до 180-200 градусов. Запекайте рулеты на противне, застеленном пергаментом, около 25-35 минут.
Время зависит от размера рулетов и мощности вашей духовки. Готовность легко проверить по румяной корочке и прожаренной курице внутри.
Достаньте ароматные, хрустящие снаружи и сочные внутри рулеты, дайте им пару минут отдохнуть, а затем нарежьте на порционные кусочки.
Подавайте горячими, возможно, с легким соусом на основе йогурта с зеленью или просто со свежими овощами.
Это блюдо одинаково хорошо подойдет для семейного ужина, фуршета с друзьями или как вкусный обед на следующий день.
Простота, сочность и невероятный аромат – вот секрет популярности запеченного лаваша с курицей и овощами.
