Угощение, которое порадует даже самых привередливых сладкоежек. Готовится быстро и просто, а результат восхитительный!
Необходимые ингредиенты
Мука — 250 г (примерно 1,5 стакана объемом 250 мл)
Сливочное масло — 180 г (холодное, но мягкое)
Сахар — 80-100 г (по вкусу, сахарная пудра придаст нежность)
Яичный желток — 2 шт. (можно использовать 1 целое яйцо)
Разрыхлитель — 0,5 ч. ложки (или 1 без горки)
Щепотка соли
Ванильный сахар — 1 ч. ложка (по желанию)
Этапы приготовления
Подготовка масла: Достаньте масло из холодильника и нарежьте его кубиками. Оно должно быть холодным, но достаточно мягким для легкого реза. Оставьте его на 10-15 минут при комнатной температуре.
Смешивание сухих ингредиентов: В отдельной миске соедините муку, разрыхлитель и щепотку соли.
Приготовление теста: В глубокой миске соедините масло с сахаром и ванильным сахаром. Разотрите массу до состояния крошки. Добавьте желтки и хорошо перемешайте.
Соединение с мукой: Постепенно всыпайте мучную смесь в масляную. Замесите тесто, старайтесь не перегревать его: как только оно соберется в шар, остановитесь. Долгое вымешивание сделает печенье жестким.
Охлаждение: Оберните тесто пленкой и положите в холодильник минимум на 30 минут. Этот шаг важен, чтобы печенье не растекалось при выпечке.
Формирование печенья: Разогрейте духовку до 180-200°C. Уложите пергамент на противень. Раскатайте охлажденное тесто в пласт толщиной 5-8 мм и вырежьте печенье по желанию. Для красоты можно накатать вилийским узором, чтобы оно не потекло.
Выпечка: Выложите печенье на противень с небольшим расстоянием между ними. Выпекайте 10-15 минут до легкого золотистого цвета по краям.
Остужение: Готовое печенье остудите на решетке. Теплое оно будет мягким, но при охлаждении станет рассыпчатым.
Дополнительные советы
Для шоколадного варианта замените 20-30 г муки на какао.
Добавьте цедру лимона или апельсина для аромата.
Смажьте желтком перед выпечкой и посыпьте орехами или сахаром.