Сочные куриные бёдра с румяной кожей и овощи, пропитанные ароматным соком, — сытный ужин, который почти целиком готовится сам. Главное — хорошо обсушить мясо, не теснить ингредиенты на противне и нарезать картофель достаточно мелко.
Ингредиенты на 4 порции
- Куриные бёдра на кости с кожей — 1 кг;
- картофель — 600 г, морковь — 2 шт., лук — 1 шт., болгарский перец — 1 шт.;
- чеснок — 1 головка, растительное масло — 3 ст. л.;
- соль — 1,5 ч. л., сладкая паприка — 1 ч. л., чёрный перец — ? ч. л., тимьян — 1 ч. л.;
- горчица — 1 ст. л. по желанию.
Овощи можно менять по сезону: например, взять тыкву вместо картофеля или кабачок вместо перца. Горчица не обязательна; при аллергии на неё просто исключите этот ингредиент.
Подготовка и запекание
Разогрейте духовку до 200 °C (с конвекцией — до 190 °C). Бёдра обсушите бумажным полотенцем: сухая кожа лучше подрумянится. Смешайте масло с солью, паприкой, перцем, тимьяном и горчицей. Половиной смеси натрите курицу, оставшуюся добавьте к овощам.
Нарежьте картофель дольками толщиной около 1,5 см, морковь — кружками, лук — крупными дольками, перец — полосками. Разложите овощи на противне, добавьте чеснок, разрезанный поперёк пополам. Сверху поместите бёдра кожей вверх, оставляя между ними свободное место.
Подача и полезные советы
Подавайте блюдо с зеленью, лимоном и свежим салатом или квашеной капустой. Запечённый чеснок можно выдавить из шелухи и намазать на хлеб.
Не переполняйте противень: в тесноте овощи и курица скорее будут тушиться, чем запекаться. Если ингредиентов много, используйте две формы. Остатки храните в закрытом контейнере в холодильнике не более трёх дней. Для сохранения хрустящей кожи разогревайте их в духовке или на сковороде без крышки.