Нежная запеканка из кабачков, которая украсит ваш ужин

Представляем вам великолепный рецепт кабачковой запеканки, который покорит даже самых требовательных гурманов. Это блюдо отличается сочностью, легкостью и минимальным содержанием жиров, что делает его идеальным как для ужина, так и для обеда в рамках правильного питания. Приготовление займет минимум времени, а основная работа будет выполнена духовкой. Не бойтесь экспериментировать вместо кабачков можно смело использовать цукини или патиссоны, пишет Дзен-канал "Готовим с Оксаной Пашко".

Ингредиенты

• Цукини или кабачки 1 кг
• Яйца 6 шт.
• Сметана 250 мл
• Сыр 100 г
• Петрушка 1 пучок
• Лук 2-3 шт.
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

Пошаговый рецепт

1. Начинаем с подготовки овощей: нарезаем 1 кг цукини или кабачков кубиками. Молодые кабачки не нужно очищать от кожицы и семян, а вот зрелые стоит подготовить, удалив жесткие части. Укладываем нарезанные овощи в дуршлаг, присыпаем солью (примерно половина столовой ложки) и оставляем на несколько минут для выделения сока.

2. Тем временем занимаемся луком: нарезаем 2-3 небольшие луковицы кольцами и пассеруем на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистой корочки.

3. Трем 100 г сыра на крупной терке и мелко рубим пучок петрушки.

4. В глубокой миске разбиваем 6 яиц, добавляем 250 мл сметаны (жирность на ваше усмотрение), немного соли и молотого перца. Взбиваем венчиком до однородного состояния.

5. Отжимдаем цукини от лишней жидкости и смешиваем их с яичной массой, добавляя туда же нарезанную петрушку, тертый сыр и пассерованный лук. Хорошо перемешиваем все ингредиенты.

6. Разогреваем духовку до 180 градусов и смазываем форму для выпечки (диаметром около 24 см) сливочным маслом. Перекладываем кабачковое тесто в подготовленную форму.

7. Выпекаем запеканку в разогретой духовке около 40 минут до золотистой корочки.

Готовая кабачковая запеканка порадует вас своим вкусом и ароматом. Она проста в приготовлении и подойдет для всей семьи!