Как идеально приготовить безе: три простых метода

Приготовление безе стало настоящим искусством, и в нашем обзоре представлены три основных способа, которые помогут каждому создать идеальные десерты от хрустящих пирожных до изысканного оформления тортов.

Первый метод: Классическое безе

Первый способ заключается в простом взбивании белков с сахаром в соотношении 1:2. Для дополнительного аромата можно добавить немного ванилина. Полученную массу необходимо выпекать в предварительно разогретой до 100 градусов духовке на протяжении 70-80 минут. Важно помнить, что время приготовления может варьироваться в зависимости от толщины вашего безе. Если вы планируете использовать этот метод для создания слоев торта, увеличьте время выпечки до 100-120 минут для достижения идеального результата.

Второй метод: Безе на водяной бане

Второй способ включает взбивание белков с сахаром на водяной бане. Такой подход обеспечивает термическую обработку белков, что делает безе безопасным для употребления. Подходящее средство для оформления тортов это как раз такой вариант. Если же безе выпекать в виде пирожных, оно получится с хрустящей корочкой и тягучей сердцевиной. Для усиления текстуры можно добавлять крахмал, что делает десерт ещё более воздушным и легким.

Третий метод: Безе с горячим сахаром

Третий метод подразумевает взбивание белков с горячим сахарным сиропом. Такой прием также обеспечивает термическую обработку и позволяет создать устойчивую массу. Это безе идеально подходит как для приготовления пирожных, так и для оформления тортов. Его структура делает десерт не только привлекательным, но и вкусным.

Независимо от выбранного метода, безе станет отличным украшением любого праздничного стола. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Белки : сахар 1:2