Необычные рецепты с баклажанами, которые стоит попробовать

В мире кулинарии баклажаны заслуженно занимают почетное место благодаря своему нежному вкусу и универсальности. Сегодня представлены три интересных рецепта, способных удивить даже самых искушенных гурманов.

Салат из хрустящих баклажанов

Этот салат станет идеальным угощением для любого стола.

• Ингредиенты:
• 1 баклажан
• 1 литр холодной воды
• 0.5 ч.л. соли
• 40 г кукурузного крахмала
• Масло растительное для жарки
• Специи и зелень по вкусу
• 1 помидор
• 80 г творожного сыра
• Бальзамический уксус для заправки
• Сушеная зелень по вкусу

Приготовление:

Разрезать баклажан пополам и на кубики, затем замочить их в воде с солью на 15 минут. Слить воду, добавить крахмал и перемешать. Обжарить на сковороде до золотистого цвета, добавив специи по желанию. Готовые баклажаны выложить на тарелку, сверху добавить помидор и творожный сыр, приправить зеленью и бальзамическим уксусом.

Закуска из баклажанов с соусом песто

Простая, но невероятно аппетитная закуска.

• Ингредиенты:
• 1 баклажан
• 1 литр воды
• 0.5 ч.л. соли
• 2 яйца
• 100 г муки
• 1 ст. л. крахмала
• 100 г творожного сыра
• 10 г соуса песто
• Перец по вкусу

Приготовление:

Нарезать баклажан на кружки, замочить в воде с солью. Затем приготовить яичную панировку, обжарить баклажаны на растительном масле до золотистой корочки. Намазать каждый кружок смесью творожного сыра и соуса песто, украсить полоской красного перца.

Баклажаны в хрустящей панировке

Этот вариант порадует любителей оригинальных блюд.

• Ингредиенты:
• 1 баклажан
• 1 литр воды
• 1 ч.л. соли
• 100 г муки
• 50 г манки
• 3 г паприки
• 2 яйца
• 1 ст. л. соуса тартар
• 1 ст. л. сметаны
• Сушеная зелень по вкусу

Приготовление:

Нарезать баклажаны на слайсы, отварить в кипятке 2 минуты, затем сразу охладить и тщательно обсушить. Подготовить панировку и обжарить баклажаны на раскаленном масле до золотистой корочки. Эти хрустящие закуски подойдут как к основному блюду, так и в качестве отдельного угощения.