Такой плов вкусен и без мяса: как сделать легкую версию любимого блюда
Традиционно плов готовится с бараниной или говядиной. Русские хозяйки зачастую варят рис с курицей или свининой. Как оказалось, есть и вегетарианские рецепты.
В беседе с порталом Городовой шеф-повар Александр Растунин раскрыл один из таких. Профессионал признался, что и сам порой пользуется этой вариацией блюда, когда приедается классика. Чтобы крупа не была пресной, надо добавить пару ингредиентов.
Вам понадобятся:
- рис для плова 500 г,
- вода 500 мл,
- морковь 300 г,
- изюм без косточки 100 г,
- курага 100 г,
- куркума 2 г,
- соль 8 г,
- зира щепотка,
- масло растительное 70 мл.
Промойте и замочите по отдельности сухофрукты и крупу. Очищенную морковь порубите соломкой и обжарьте на растительном масле до полуготовности вместе с зирой. Следом введите курагу, изюм, рис, куркуму, соль и воду.
Жду, когда закипит. Накрываю крышкой и напариваю на самом медленном нагреве до готовности риса. Кстати, лук и чеснок в таком плове будут тоже хорошо смотреться, отметил специалист, пишет Городовой.