Вдохновение для десерта: бисквитный шоколадный рулет с сливочным кремом

Бисквитный шоколадный рулет это легкая и воздушная выпечка, которая поразит своим насыщенным вкусом шоколада и нежностью сливочно-заварного крема. Идеально для чаепития и замечательный повод порадовать близких!

Ингредиенты

Для бисквитного теста:

• Яйца 4 шт.
• Сахар 120 г
• Мука 100 г
• Какао 20 г
• Соль щепотка

Для крема:

• Яйца 2 шт.
• Сахар 1/2 стакана
• Молоко 0,3 л
• Сливочное масло 150 г
• Крахмал 2 столовые ложки
• Ванилин по вкусу
• Сахарная пудра для украшения

Приготовление шоколадного рулета со сливочным кремом

Для начала стоит сделать крем, так как он должен немного охладиться перед использованием.

1. Яйца взбиваются с сахаром до получения однородной массы.

2. Подогреваем 200 мл молока, а оставшееся откладываем для крахмала.

3. В другом стакане разводим крахмал в молоке и тщательно перемешиваем.

4. Соединяем полученную смесь с растертыми яйцами и сахаром.

5. Подогретое молоко добавляем к яичной массе, по желанию добавляя ванилин. Перемешиваем до однородности.

6. Массу берем обратно в кастрюлю и варим на медленном огне до загустения, помешивая.

7. Снимаем крем с плиты, накрываем пленкой и оставляем остывать.

8. Когда крем остынет, добавляем мягкое сливочное масло и взбиваем до белого цвета.

Теперь переходим к тесту:

9. Яйца разделяем на белки и желтки, белки помещаем в глубокую чашу для взбивания.

10. Муку с какао просеиваем вместе.

11. В белки добавляем щепотку соли и взбиваем до крепкой пены.

12. Постепенно добавляем сахар, взбивая до устойчивой белковой массы.

13. Затем аккуратно вмешиваем желтки.

14. Вводим просеянную муку с какао, аккуратно перемешивая лопаткой.

15. Выл pouring mass on a baking tray lined with parchment paper, smoothing it evenly.

16. Духовка должна быть разогрета до 180 градусов. Выпекаем тесто 15-20 минут.

17. Достаем бисквит и сразу же сворачиваем его вместе с пергаментом.

18. Остывший бисквит разворачиваем, отделяем пергамент и смазываем кремом.

19. Заворачиваем рулет обратно, укладываем его швом вниз и оставляем в холодильнике на пару часов.

20. После охлаждения посыпаем сахарной пудрой и украшаем по желанию.

Рулет готов к подаче к чаю!

Приятного чаепития!

Это удивительное лакомство не оставит равнодушным ни одного сладкоежку!