Как сделать консервированные помидоры в трехлитровой банке

4 февраля 2026, 20:27

Для ценителей консервации в больших объемах этот рецепт станет настоящей находкой.

Ингредиенты для консервирования

Чтобы замариновать одну трехлитровую банку помидоров, понадобятся следующие продукты:

Помидоры: около 2 кг свежих, среднего размера.
Вода: примерно 1,5 литра кипячёной.
Соль: 1 столовая ложка без горки.
Сахар: 5 столовых ложек.
Лимонная кислота: половина чайной ложки.
Петрушка: небольшой пучок свежей зелени.
Перец горошком: 8-10 штук.
Морковь: одна небольшая, натертая крупно.
Лук: одна средняя луковица, нарезанная кольцами.

Процесс приготовления

Чтобы успешно закатать помидоры, выполните следующие шаги:

Тщательно промыть все овощи и зелень под проточной водой. Очистить лук и морковь от кожуры, нарезать лук кольцами, а морковь натереть на крупной терке.

Простерилизовать стеклянные банки и крышки любым удобным методом: прокипятить в воде, обработать паром или прогреть в духовке. Это важный шаг для безопасного хранения.

Уложить помидоры в стерильные банки, добавив на дно лук, морковь, перец, горошек и петрушку.

Залить содержимое банки кипящей водой, накрыть крышкой и оставить на 10 минут для пастеризации.

После 10 минут слить воду обратно в кастрюлю и в банки добавить сахар, соль и лимонную кислоту. Довести воду до кипения еще раз.'

Снова залить помидоры кипящей водой, плотно закрыть крышками и перевернуть их вверх дном, укрыв одеялом до полного остывания.

Как и где хранить заготовки

Готовые консервы следует хранить в прохладном и темном месте, таком как погреб или кладовая. При правильных условиях хранения срок годности домашних консервов может составлять от одного до двух лет.

Теперь у вас всегда под рукой будут вкусные домашние соленья, готовые украсить любой стол!

Источник: Мастер Своего Дела - рецепты, еда, кулинария

Как сделать консервированные помидоры в трехлитровой банке

Ингредиенты для консервирования

Процесс приготовления

Как и где хранить заготовки

Популярные новости за сутки