Фастфуд в средние века: неожиданные гастрономические традиции

Многие считают, что фастфуд и уличная еда это изобретения нашего времени. Однако историки обнаружили, что концепция еды на ходу существовала еще в древние времена. Проект Gedonistica изучает, какие угощения пользовались популярностью у людей в средневековой Европе.

Гастрономические находки из Помпеев

Самое первое упоминание о фастфуде сделали археологи в древнеримских Помпеях, где на главной улице находилась лавочка, продающая мясные биточки и пряные булочки фактически предшественники современного бургера. Уличная еда была важной частью любой культуры, и в Средневековье это не стало исключением.

Как на торговых рядах Европы

В средневековых городах можно было видеть, как предприимчивые продавцы вывозили свои печи на улицы, предлагая прохожим горячую и сытную еду. Среди популярных блюд были:

• Облатки: хрустящие лепешки из теста, которые подавали с медом или острым соусом.
• Вафли: круглые печёные изделия, часто обмакивались в мед.
• Фланы: песочные тарталетки, наполненные сладким кремом, а также блинчики на пиве по старинным рецептам.
• Пироги: разнообразные начинки с овощами, мясом или фруктами были любимым блюдом для многих слоев населения.

Для бедных горожан основной пищей служили простые продукты, такие как творог или хлеб с луковицей. Более состоятельные покупатели могли выбрать из угощений с рыбой, свининой или различными колбасами, а также дополняли свои заказы ломтем хлеба с горчицей или острым соусом.

Напитки для любого вкуса

На улицах тоже предлагались различные напитки. К мясным блюдам часто шло вино, в то время как для тех, кто не употреблял алкоголь, подбирали фруктовые соки или ароматные травяные чаи. Все эти особенности создавали уникальную атмосферу уличной торговли, ставшей неотъемлемой частью средневековой жизни.