Тартар с мозговой косточкой: кулинарный шедевр для ваших вечеров
Субботний вечер оказался настоящим гастрономическим праздником, полным кулинарных экспериментов и необычных вкусов. В атмосфере творчества и вдохновения был подготовлен особенный тартар из говядины с добавлением мозговой косточки.
Приготовление: простота в каждой детали
Приготовить тартар оказывается проще простого! Для начала мясо нужно мелко нарезать и смешать с луком, солёным огурцом и халапеньо. Затем добавляются специи: черный перец, оливковое масло и знаменитая дижонская горчица. После перемешивания остальная часть рецепта заключается в том, чтобы охладить подготовленный тартар.
На тарелке тартар дополняется свежим яичным желтком и щедрой порцией тертого пармезана так блюдо приобретает неповторимый вкус и текстуру.
Запеченная косточка как элемент вашего ужина
Что касается мозговой косточки, её необходимо замочить в воде на 20 минут, после чего приправить солью, перцем и свежими травами, такими как розмарин и тимьян. Запекать косточку нужно в предварительно разогретой духовке в течение 20 минут. Если хочется добавить остроты, она отлично обжигается горелкой.
Как подать: сочетания, которые радуют
Сервировать тартар лучше на поджаренных тостах, намазывая горячее содержимое косточки и дополняя его холодным тартаром. Это сочетание, сочетающее тепло и холод, дарит райское наслаждение для ценителей гастрономии.
В качестве идеального дополнения стоит выбрать вино: для этого блюда великолепно подойдет уругвайское Шардоне, выдержанное в дубе, которое подчеркнёт все вкусовые нюансы ваших кулинарных задумок.