Матнакаш – это не просто хлеб, а настоящая кулинарная история, передающаяся из поколения в поколение. С его помощью можно создать атмосферу тепла и уюта на любом столе. Этот армянский хлеб выполнен из пшеничной муки и обычно имеет овальную или круглую форму с характерными бороздками, оставляемыми пальцами при приготовлении, сообщает канал "Рецепты от 7dach".
Погружаемся в процесс
Название "матнакаш" переводится как "вытянутый пальцами", что отражает уникальную технику его приготовления. Чтобы сделать этот хлеб, требуется около 30 минут активного времени, а общее время с учетом расстойки составит примерно 2 часа. Одна лепешка весит около 320 г.
Ингредиенты для приготовления матнакаша
- 250 г пшеничной муки высшего сорта
- 1 ч. ложка сухих дрожжей
- 100 мл молока
- 50 мл воды
- 2 ст. ложки растительного масла
- 0,5 ч. ложки сахара
- Соль – по вкусу
Шаги к успеху
Для начала необходимо активировать дрожжи. Добавьте сахар в теплую воду и оставьте на 10-15 минут. После того как дрожжи начнут пузыриться, нужно соединить их с просеянной мукой, добавить молоко, растительное масло и щепотку соли. Замесите тесто, которое должно быть слегка липким.
После этого накройте тесто полотенцем и дайте ему подняться в течение 1-1,5 часов. Когда тесто увеличится в объеме, обомните его и сформируйте лепешку толщиной не более 2 см. Положите ее на противень, застеленный пергаментом.
Дайте тесту отдохнуть под полотенцем еще 30 минут. Затем, используя пальцы или ладонь, сделайте на поверхности характерные бороздки и присыпьте лепешку кунжутом. Выпекайте в заранее разогретой до 200-220°C духовке в течение 20-25 минут.
Матнакаш готов – он станет отличным дополнением к любому блюду или самостоятельным угощением к чаю. Приятного аппетита!
