Этот уникальный яблочный пирог, известный в Польше под названием «Шарлатан», обещает стать любимым лакомством в каждом доме. Он не только легок в приготовлении, но и превосходит классическую шарлотку по своим вкусовым качествам. Блюдо состоит из нескольких слоев, которые выпекаются вместе на одном противне, что значительно упрощает процесс готовки.
Основные Этапы Приготовления
Сначала нужно замесить песочное тесто и оставить его на 30-40 минут в холодильнике. Далее готовится яблочная начинка: следует очистить и нарезать яблоки, обжарить их под крышкой до soft состояния, а затем добавить желе. После этого начинка должна немного остыть.
Тем временем готовится кокосовый слой: делается безе, после чего добавляются кокосовая стружка и крахмал. Завершающим слоем будет ореховый, для которого белки взбиваются с сахаром и к ним поочередно добавляются желтки, а затем сухие ингредиенты.
Составляющие Рецепта
Ингредиенты делятся на четыре основных слоя:
- Песочное тесто: 320 г муки, 160 г сливочного масла, 3 желтка, 120 г сахара, 1 ч. л. разрыхлителя, щепотка соли и 50 мл воды.
- Яблочная начинка: 1 кг твердых яблок, 2 ст. л. сахара, ванилин и пакетик желе.
- Кокосовый слой: 3 яйца, 150 г сахара, 150 г кокосовой стружки и 2 ст. л. крахмала.
- Ореховый слой: 3 яйца, 125 г сахара, 100 г грецких орехов, 2 ст. л. муки и 1 ч. л. разрыхлителя.
Когда пирог будет полностью готов, его можно посыпать сахарной пудрой или покрыть шоколадом, но и в том, и в другом варианте его великолепный вкус останется на высоте.
Не упустите возможность насладиться этим великолепным десертом за чашечкой чая! Приятного аппетита!
