Любители кулинарных экспериментов могут оценить этот изысканный рецепт оливье с добавлением слабосоленого лосося. Этот салат не только порадует вкусом, но и станет настоящим украшением вашего стола.
Необходимые ингредиенты
- Слабосоленый лосось — 200 г
- Картофель — 80 г
- Морковь — 60 г
- Бакинские огурцы — 80 г
- Соленые огурцы — 40 г
- Зеленый горошек — 60 г
- Куриные яйца — 80 г
- Молодой укроп — 20 г
- Красная икра — 80 г
- Домашний майонез — по вкусу
- Соль — 7 г
- Лосось (для бульона) — 600 г
- Вода — 1 л
- Желатин — 50 г
- Черный перец горошком — 10 г
- Репчатый лук — 2 головки
- Яичные желтки — 3 шт.
- Рисовый уксус — 4 мл
- Дижонская горчица — 10 мл
- Растительное масло — 200 мл
- Йогурт — 35 г
- Лимонный сок — 5 мл
- Сахар — 1 г
Пошаговый процесс
Сначала необходимо приготовить желе из рыбного бульона. Для этого рыбу следует залить холодной водой, добавить соль, перец и нарезанный лук. Установить на средний огонь и довести до кипения, после продолжить варить на маленьком огне около 30 минут. Дать бульону остыть.Растворить желатин в небольшом количестве остывшего бульона и перемешать с основной частью, затем убрать в холодильник на 1 час.Приготовить майонез, используя желтки, сахар, соль и горчицу. Взбивайте в блендере, постепенно добавляя растительное масло до загустения. Затем добавьте лимонный сок и йогурт, перемешайте.Запеките картофель в духовке при 180 градусах в течение 40-50 минут до полного приготовления. Отварите морковь и яйца.Все ингредиенты, включая нарезанный картофель, морковь и яйца, соедините в одной посуде и заправьте домашним майонезом. Добавьте нарезанное рыбное желе по вкусу.В завершение украсить салат свежим укропом и красной икрой.Этот вкусный и яркий салат станет настоящим гвоздем любого праздника и порадует гостей своим необычным сочетанием вкусов!
